Απορρόφηση σιδήρου

Το post αφορά κυρίως όσους έχουν θεματάκια με την απορρόφηση του σιδήρου αλλά κι όσους έχουν αυξημένες ανάγκες🤰🏻⛹️‍♂️!

Αναφερόμαστε φυσικά στον μη αιμικό σίδηρο δηλαδή στο σιδηρο από φυτικές πηγές (όσπρια, σόγια, σπόροι, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά κλπ) ο οποίος είναι και πιο δύσκολο να απορροφηθεί.

Έχει λοιπόν φανεί πως 50 mg βιταμίνης C μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου τρεις έως έξι φορές σε όσους έχουν έλλειψη‼️🤩

Κι αυτό γιατί τον μετατρέπει σε μία μορφή που απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό😊

Όσον αφορά στο ασβέστιο 🧀αυτό φαίνεται να εμποδίζει την απορρόφηση του σιδήρου οπότε το να τρώμε φέτα μαζί με τα όσπρια δεν είναι και το καλύτερο ειδικά αν έχουμε πρόβλημα με την απορρόφηση του σιδήρου.

Αν ωστόσο δεν μπορούμε να τα φάμε χωρίς φέτα τότε είναι σημαντικό να προσθέσουμε μια καλή πηγή βιταμίνης C (🥝🌶🍊🍋) για να ενισχύσουμε την απορρόφηση!

Κι ενώ η σαλάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή το μαρούλι και η ρόκα δεν αρκούν για να πάρουμε τα 50 mg που θέλουμε. Αν όμως προσθέσουμε λίγη κόκκινη πιπεριά εύκολα τα ξεπερνάμε!😉

Βεβαίως μπορούμε αντί για πιπεριά να φάμε ένα φρούτο πλούσιο σε βιταμίνη C!

Το ερώτημα τώρα είναι τι ποσότητα χρειάζεται ώστε να εξασφαλίσουμε 50 mg βιταμίνης C🤔

Σημειώστε την παρακάτω λίστα😃

🔹40 γρ κόκκινη πιπεριά (1/3 μιας μεσαίας σε μέγεθος)
🔹55 γρ ακτινίδιο (λιγότερο από ένα ακτινίδιο. Ένα μεσαίο είναι 70 γρ)
🔹55 γρ μπρόκολο (80 γρ βρασμένο/ 1/2 κούπα)
🔹70 γρ κόκκινο λάχανο
🔹25 γρ καυτερή πιπεριά
🔹37 γρ μαϊντανός
🔹200 γρ μανταρίνια (ένα μικρο μανταρίνι είναι 75 γρ)
🔹86 γρ φράουλα
🔹90 γρ πορτοκάλι (1 μικρό πορτοκάλι)

Σημ.: το μαυραδακι στην οθόνη μην προσπαθείτε να το καθαρίσετε! Είναι από τη δική μου κάμερα!🥴😂