Γλυκαιμικός δείκτης

Αυτό ίσως να μην το περίμενες….

Πρώτα απ’ όλα να πούμε πως ο γλυκαιμικός δείκτης (ΓΔ) δείχνει πόσο γρήγορα αυξάνονται τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μετά την κατανάλωση μιας τροφής η οποία περιέχει υδατάνθρακες.

Και γιατί είναι σημαντικό αυτό❓🤔

Γιατί μια διατροφή με υψηλό ΓΔ φαίνεται να συνδέεται με αυξημένο ρίσκο για διαβήτη τύπου δύο αλλά και κάποιες μορφές καρκίνου😔

Ο ΓΔ χωρίζεται σε τρεις κατηγορίες
Χαμηλός: <55
Μεσαίος:55-70
Υψηλός: >70

Έχει φανεί πως τροφές με υψηλό ΓΔ δημιουργούν εξάρτηση που πιθανόν οδηγεί και σε υπερφαγία.

Συν του ότι η απότομη αύξηση της γλυκόζης και κατά συνέπεια και της ινσουλίνης μεταγευματικα οδηγεί ξανά σε απότομη πτώση της γλυκόζης, που συνήθως μεταφράζεται σε πείνα κι έλλειψη ενέργειας (υπνηλία)

Βεβαίως τα πράγματα δεν είναι άσπρο μαύρο μιας και υπάρχει και η ατομική απόκριση του καθενός στο μεταβολισμό της γλυκόζης. 🧐

Σε γενικές γραμμές πάντως καλό είναι να αποφεύγουμε μια διατροφή με υψηλό ΓΔ.

Το νόημα του post δεν είναι να τρωμε σοκολάτα αντι για ψωμί αλλά να καταλάβουμε πως το ψωμί και γενικότερα το αλεύρι συμβάλλουν στην αύξηση του ΓΔ της διατροφης μας πολύ περισσότερο απ´όσο νομίζουμε!

Με λίγα λόγια αν δεν προσέξουμε την ποσότητα, το είδος* αλλά και τον τρόπο** που τρώμε το ψωμάκι δύσκολα θα δούμε χαΐρι και προκοπή και στην απώλεια βάρους αλλά και τη ρύθμιση του σακχάρου για όσους έχουν θεματάκια🙄

*προτιμούμε με προζύμι ή πολύσπορο που έχουν χαμηλότερο ΓΔ

**συνδυάζουμε με κάποια καλή πηγή λίπους/πρωτεΐνη/φυτικές ίνες

Συμπέρασμα: ψωμάκι με προζύμι παιδιά!! Αν είναι και πολύσπορο και Ζέας ε τοτε πιάσαμε τον πρώτο λαχνό!!😍😍 (Με προσοχή πάντα στις ποσότητες!)😉

Σημ.: Η σοκολάτα μπορεί να έχει χαμηλό ΓΔ αλλά θέλει προσοχή στην ποσοτητα λόγω των κορεσμένων λιπαρών που περιέχει😊 (Το κορεσμένο λίπος φαίνεται να συνδέεται με την αντίσταση στην ινσουλίνη)