Tραχανότο με μανιτάρια!!
Chris Tsochantaris
30 Ιανουαρίου, 2024
Εύκολο, θρεπτικό, παραδοσιακό αλλά και “γκουρμεδιάρικο” τραχανότο με μανιτάρια!!😋😋😋
Το τέλειο comfort food 🤤για το χειμώνα!!⛄️
Πλούσιο σε πρωτεΐνη (φυτική από τα μανιτάρια και ζωική από τη φέτα) και προβιοτικά από τον τραχανά!! (Ναι ο τραχανάς είναι πλούσιος σε προβιοτικά! (Λόγω των υλικών (ξυνογαλα, γιαούρτι) αλλά και της ζύμωσης που έχει υποστεί)😃
Οι φυτικές ίνες από τα μανιτάρια μαζί με τα προβιοτικά από τον τραχανά ταΐζουν τα βακτηρια του εντερου που με τη σειρά τους φροντίζουν για την υγεία του ανοσοποιητικού!! Ιδιαίτερα σημαντικό το χειμώνα❗️
No Reviews
Συστατικά
Adjust Servings
| 600 γρ. μανιτάρια (ιδανικά ανακατέψτε διάφορες ποικιλίες!! (Εγώ έβαλα λευκά, πλευρώτους και σιτάκε!) | |
| 300 γρ. τραχανάς ξινός | |
| 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο | |
| 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα | |
| 100 ml λευκό κρασί | |
| ζεστό νερό | |
| 150 γρ. φέτα χαμηλών λιπαρών | |
| 3 κ.σ. Ελαιόλαδο | |
| Αλάτι | |
| Πιπέρι | |
| (Προαιρετικά: βάλτε κι αποξηραμένα πορτσίνι! έβαλα 10γρ! Τα ξεπλένουμε και τα μουλιαζουμε σε χλιαρό νερό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε κι αυτά στο φαγητό. Το νερό που μούλιασαν το βάζουμε κι αυτό αφού το περάσουμε από λεπτό σουρωτήρι😊) |
Διατροφικές Πληροφορίες
Βγάζει 5 μερίδες και κάθε μερίδα έχει:
390 Θερμίδες, 19 γρ Πρωτεΐνη, 13 γρ. Λίπος, 3.5 γρ. Κορεσμένο λίπος, 54 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ. Φυτικες ίνες
Οδηγίες
1.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Σημειώστε το ως ολοκληρωμένο
2.
Εν τω μεταξύ προσθέτουμε τα μανιτάρια χοντροκομμένα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται.
Σημειώστε το ως ολοκληρωμένο
3.
Προσθέτουμε τον τραχανά κι ανακατεύουμε καλά για να πάει παντού.
Σημειώστε το ως ολοκληρωμένο
4.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και σε 2-3 λεπτά μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό.
Σημειώστε το ως ολοκληρωμένο
5.
Αλατίζουμε κι ανακατεύουμε να μην κολλήσει ο τραχανάς.
Σημειώστε το ως ολοκληρωμένο
6.
Σιγοβράζουμε το φαγητό προσθέτοντας σιγα σιγα νερό κι ανακατεύοντας μέχρι να μαγειρευτεί ο τραχανάς.
Σημειώστε το ως ολοκληρωμένο
7.
Μόλις είναι έτοιμος προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη κι ανακατεύουμε για να χυλώσει. Σερβίρουμε με μπόλικο πιπέρι😋
Σημειώστε το ως ολοκληρωμένο
