Πόσο σίδηρο απορροφούμε από τις τροφές;

Γιατί το θέμα δεν είναι μόνο πόσο σίδηρο παίρνουμε από τις τροφές αλλά και πόσο απορροφούμε!! Ειδικά όταν έχουμε έλλειψη σιδήρου!

Βλέπεις υπάρχουν τροφές που εμποδίζουν την απορρόφηση όταν τις καταναλώνουμε λίγο πριν, κατά τη διάρκεια ή αμέσως μετά τα γεύματα. Ποιες είναι αυτές❓

👉Τρόφημα πλούσια σε πολυφαινόλες οπως είναι το τσάι🍵 ο καφές☕️ το κακάο (σοκολάτα)🍫 και το κόκκινο κρασί 🍷που φαίνεται να εμποδίζουν την απορρόφηση του μη-αιμικου σιδηρου (σιδηρου από φυτικές πηγές).

👇 Οπότε καλό είναι να καταναλώνονται τουλάχιστον 1 h πριν ή μετά τα γεύματα (ιδιαίτερα απ´όσους έχουν έλλειψη σιδήρου)

👇 Και μην ξεχνάμε τις τροφές που αυξάνουν την απορρόφησή του❗️ Θυμίζω λίγο το προηγούμενο ποστ

👇 Τροφες πλούσιες σε βιταμίνη C αυξάνουν την απορρόφηση του μη-αιμικου σιδηρου από 3 έως κι 6 φορές!!! (σε όσους έχουν έλλειψη) (απαιτουνται περίπου 50mg βιταμίνης C σε κάθε γεύμα, όσες δηλ έχει 1 πορτοκαλι ή 1/2 κούπα μπρόκολο!) 🍊🍓🍋🥦🌶

👉Επίσης το κόκκινο κρέας, το κοτόπουλο και τα ψάρια όταν συνδυάζονται με φυτικες πηγες σιδηρου ενισχύουν την απορρόφηση του μη-αιμικου σιδήρου

👇 Ωστόσο αν κι ο αιμικος σιδηρος(σιδηρος από ζωικές πηγες 🥩🍗🦈)απορροφάται πιο εύκολα θέλει προσοχή η κατανάλωσή του γιατί φαίνεται να αυξάνει το ρίσκο για καρδιαγγειακή νόσο, διαβήτη τύπου 2 και θνησιμότητα από διάφορα αίτια🥴

📚Fang X et al, 2015 Dietary intake of heme iron and risk of cardiovascular disease..

📚Arash Etemadi et al, 2017 Mortality from different causes associated with meat, heme iron, nitrates, and nitrites..

📚Fernandez-Cao et al, 2013 Heme iron intake and risk of new-onset diabetes..

Καλή εβδομάδα στη χιονισμένη Ελλάδα!!😃
(Στείλτε μου καμιά φωτό γιατί έχω 9 χρόνια να δω χιόνι!😩)