Ανθεκτικό άμυλο

Ναι καλά άκουσες❗️ Θαυματουργό❗️🔝🔝🔝

Το ρυζι, οι πατάτες 🥔και τα μακαρόνια 🍝οταν μαγειρευτούν και στη συνέχεια κρυώσουν στο ψυγείο μέρος του αμύλου τους μετατρέπεται σε αυτό που λέμε ανθεκτικό άμυλο❗️

Το ανθεκτικό άμυλο δεν μπορεί να απορροφηθεί από το λεπτό έντερο και κατευθύνεται στο παχύ έντερο όπου ζυμώνεται από βακτήρια

Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να παράγονται ουσίες ιδιαίτερα ωφέλιμες (οπως βουτυρικό οξυ) οι οποιες

👉αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού ‼️
👉βοηθούν στην πιο αποτελεσματικη καύση του λίπους‼️
👉ρυθμίζουν καλύτερα τα επίπεδα χοληστερόλης‼️
👉μεταγευματικης γλυκόζης‼️
👉κι αυξάνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη‼️

Επίσης είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για το γαστρεντερικό (πρόληψη από καρκίνο του παχέος εντέρου) και το ανοσοποιητικό σύστημα‼️

Το ανθεκτικο άμυλο αντί για 4 θερμιδες το γραμμάριο αποδίδει περίπου 2 θερμίδες και το σημαντικότερο προκαλεί έντονο αίσθημα κορεσμού‼️

Που σημαίνει καλύτερο έλεγχο σωματικού βάρους!😃

Κι επειδή πολλοί με ρωτήσατε.. πρέπει να τα φάω κρύα από το ψυγείο ή μπορώ να τα ξαναζεστανω❓🤔

Απ ότι φαινεται ένα μέρος χάνεται με το ζέσταμα αλλά και πάλι έχουν περισσότερο απ´οτι το αρχικά μαγειρεμένο προϊόν😊 (Το ρυζι φαινεται να διατηρεί καλύτερα το ανθεκτικό άμυλο οταν το ξαναζεστάνουμε)

Φυσικά υπάρχουν κι άλλες τροφές που είναι ακόμα πιο πλούσιες σε ανθεκτικό άμυλο όπως είναι τα όσπρια, η βρώμη και τα κάσιους❗️🤩

Γι αυτό και τα βλέπετε σε πολλές συνταγές!!😉

📚Raatz SK et al., Food Chem. 2016 Patterson MA et al.,2020

😘😘😘😘😘