Μειώνει το ξύδι το γλυκαιμικό δείκτη?

Το ξύδι φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης μετά από ένα γεύμα!! Ιδιαίτερα σημαντικό όταν το γεύμα είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και μάλιστα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη όπως το λευκό ψωμί!!

Αυτό το πετυχαίνει κυρίως με δύο μηχανισμούς

1. Επιβραδύνοντας τη διάσπαση των άμυλων σε γλυκόζη και

2. Βοηθώντας τους μύες να χρησιμοποιούν πιο αποτελεσματικά τη γλυκόζη του αίματος👍

Σημαντικό όχι μόνο για όσους έχουν προ διαβήτη ή διαβήτη αλλά για όλους!!

Γιατί;
Γιατί όπως έχουμε πει η ομαλή αύξηση της γλυκόζης μετά το γεύμα μας βοηθά να νιώθουμε πιο χορτάτοι, μειώνει τα επίπεδα φλεγμονής, έχουμε περισσότερη ενέργεια και καλύτερη διάθεση! Και μειωμένο ρίσκο για παθήσεις όπως ο διαβήτης και η καρδιαγγειακή νόσος!

Όταν λοιπόν βουτάμε το ψωμάκι μας σε μπαλσάμικο η βάζουμε στην πατατοσαλάτα ξύδι χορταίνουμε περισσότερο κι έχουμε χαμηλότερα μεταγευματικά επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης!!

Σε μια μελέτη φάνηκε πως μόλις 2 κγ στο φαγητό είναι αρκετά για να δούμε έως και 20% διαφορά στα μεταγευματικά επίπεδα γλυκόζης!

Μια άλλη μελέτη που έγινε στην Αριζόνα έδειξε πως 2 κσ ξύδι την ημέρα, μία σε κάθε γεύμα (μεσημέρι/βραδυ) για 3 μήνες είχε καλύτερα αποτελέσματα κι από φάρμακα για το διαβήτη!!😮

Κι επειδή κάποιοι θα ρωτήσουν αν μπορούμε να το πιούμε (διαλυμένο σε νερό εννοείται) θα πω πως δεν βρίσκω το λόγο να το κάνουμε όταν ως μεσογειακός λαός μπορούμε να το εντάξουμε ωραιότατα στα φαγητά μας!!

Και σε καμία περίπτωση δεν το πίνουμε για να αδυνατίσουμε!!

Μπορούμε όμως να το χρησιμοποιήσουμε έξυπνα στα γεύματα σαν μια έξτρα βοήθεια στην προσπάθεια μας να χάσουμε βάρος!!

❌Προσοχή στην κατανάλωση σε όσους έχουν ευαισθησία στον οισοφάγο και το στομάχι😊