Καστανό ρύζι ή κινόα;
Chris Tsochantaris
22 Ιανουαρίου, 2024
1 min reading time
Διατροφικά νικητής🥇 φαίνεται να είναι η κινόα (η οποία είναι σπόρος κι όχι δημητριακό) κι αυτό γιατί:
👉Έχει περισσότερη πρωτεΐνη 💪και μάλιστα υψηλής βιολογικής αξίας (όλα τα απαραίτητα αμινοξέα)
👉Έχει περισσότερες φυτικές ίνες
👉Είναι πλούσια σε σίδηρο μαγνήσιο φώσφορο ψευδάργυρο και μαγγάνιο
👉Έχει χαμηλο γλυκαιμικο δείκτη (53)
Βεβαίως το καστανό ρυζάκι έχει κι αυτό
👉πρωτεΐνη
👉φυτικές ίνες και
👉μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο, σελήνιο και μαγγάνιο.
Και είναι από τις πλέον εύπεπτες τροφές! 😃
Όμως υπάρχει κι ένα άλλο θεματάκι που καλό είναι να γνωρίζουμε κι αυτό είναι το αρσενικό που περιέχει το ρύζι🙄
Βλεπεις η φυσιολογία του φυτού είναι τέτοια που απορροφά αρκετό αρσενικό (καρκινογονος ουσία)από το έδαφος😏
Ωστόσο υπάρχει τρόπος να το μειώσουμε πολύ αυτό!
Μουλιάζουμε το ρυζάκι μας αποβραδίς και στη συνέχεια το μαγειρεύουμε σε αναλογία 1/5 (πχ 1 κούπα ρυζι / 5 κούπες νερό). Και φυσικά το στραγγίζουμε.
Με τον τρόπο αυτό αφαιρούμε το μεγαλύτερο μέρος του αρσενικού😃
Όσον αφορά τώρα στη διαχείριση βάρους η κινόα φαινεται να υπερτερεί μιας και είναι πιο πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες κι έχει και χαμηλότερο γλυκαιμικο δείκτη!
Που σημαίνει τι; Πως μας χορταίνει περισσότερο!!
Δες το στόχο!🎯
Μην εγκαταλείπεις ποτέ!🥇
