Πως να βράσω το ρύζι για να μειώσω το αρσενικό;
Chris Tsochantaris
23 Ιανουαρίου, 2024
1 min reading time
Το αρσενικό ιδιαίτερα στην ανόργανη μορφή του είναι ιδιαίτερα τοξικό και φαίνεται να συνδέεται με κάποιες μορφές καρκίνου, υπέρταση, αθηροσκλήρωση, νευρολογικές διαταραχές, ασθενειες του ήπατος, των νεφρών και του δέρματος
Το ρύζι λόγω της φυσιολογίας του φαίνεται να απορροφά έως και 10 φορές περισσότερο αρσενικό από το έδαφος σε σχέση με άλλα δημητριακά όπως το σιτάρι ή η κινόα (ψευδοδημητριακό).
Το νόημα του ποστ δεν είναι να σταματήσουμε την κατανάλωσή του ούτε να πανικοβληθούμε αλλά να ενημερωθούμε για το πως μπορούμε να προστατευθούμε🧐
👉Πρωτ απ όλα είναι σημαντικό να έχουμε ποικιλία στη διατροφή μας‼️
👉Γιατί ποικιλία σημαίνει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και αποφυγή της υπερβολής στην κατανάλωση μίας μόνο τροφής!
Εκτός λοιπόν από ρυζι καλό είναι πχ να καταναλώνουμε και κινόα, πλιγούρι, φαγόπυρο, κεχρί, κους κους!😋😋
👉Προσέχουμε επίσης να μην το παρακάνουμε με προϊόντα που περιέχουν ρύζι (δημητριακά πρωινού, ρυζογκοφρέτες, γάλα από ρύζι κλπ)
Και βέβαια είναι σημαντικό να γνωρίζουμε με ποιο τρόπο μπορούμε να αφαιρέσουμε μέρος του αρσενικού από το ρυζι όταν το μαγειρεύουμε‼️
👉Βράζουμε το ρύζι με πολύ νερό και το στραγγίζουμε (όπως τα μακαρόνια!)
Αν για παράδειγμα βράσουμε 6 κούπες νερό για κάθε κούπα καστανό ρύζι (που έχει περισσότερο αρσενικό) αφαιρούμε το 40% του αρσενικού.
Αν το βράσουμε σε 10 κούπες νερό αφαιρούμε περίπου το 60%
Άλλη μέθοδος👉Βράζουμε πρώτα το νερό (4 κούπες νερό για κάθε κούπα ρύζι) Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και βράζουμε για 5 λεπτά. Στραγγίζουμε και βράζουμε το ρύζι όπως ξέρουμε χωρίς στράγγισμα (1 κούπα ρύζι / 2 κούπες νερό) Με αυτή τη μέθοδο φαίνεται να αποβάλλουμε το 54% του αρσενικού στο καστανό ρύζι και το 73% στο λευκό ρύζι.
📚Gray PJ et al, 2016
Menon et al, 2021
Καλό Σ/Κ!!!😘
Δες το στόχο!🎯
Μην εγκαταλείπεις ποτέ!🥇
